Existem três tipos principais demoedores de caféno mercado: facas planas, facas cônicas e dentes fantasmas. Os três tipos de cortadores têm diferenças óbvias na aparência e sabores ligeiramente diferentes. Para transformar grãos de café em pó, são necessárias duas cabeças de corte para triturar e cortar. A distância entre as duas cabeças de corte determina a espessura do pó. Quanto mais próximo, mais fino é, e quanto mais longe, mais grosso é. Este artigo irá ensiná-lo a transformar grãos de café em pó. Como identificar a cabeça de corte do moedor.
Facas planas
As facas planas são uma estrutura comum de cabeça de corte. O assento da cabeça de corte é feito de muitas ranhuras processadas com inclinação. A ponta afiada da faca entre as duas ranhuras desempenha o papel de cortar os grãos de café. Portanto, o pó da faca plana é principalmente escamoso. O sabor vai enfatizar o aroma da primeira parte e as camadas do meio, e o sabor ficará mais suave. Cabeça de corte de facas planas: As partículas da faca plana parecerão maiores em certos ângulos porque parecerão escamosas. A maior partemáquinas de café moído na horano mercado agora usam facas planas.
Facas cônicas
As facas cônicas são outra estrutura comum, consistindo em uma cabeça de corte superior e uma inferior. Se a cabeça de corte for bem projetada, ela poderá espremer efetivamente os grãos de café para baixo para melhorar a eficiência da moagem. O pó de café parecerá granulado. Em termos de sabor, a camada intermediária e o final são mais espessos. Os moedores de manivela também usam facas cônicas como principal. Quando a base da lâmina inferior do cortador cônico gira, os grãos serão espremidos para baixo e esmagados, e o pó do cortador cônico parecerá granular.
Dentes fantasmas
Os dentes fantasmas são uma estrutura rara de cabeça de corte. Eles são chamados de dentes fantasmas porque a cabeça do cortador tem muitas pontas de faca salientes. Dois porta-facas com a mesma estrutura são montados para rasgar e esmagar os grãos de café, e o pó de café também é granulado. , parece ser mais uniforme que as facas cônicas, e o sabor é bem próximo das facas cônicas, mas o acabamento será mais grosso. Se você gosta do sabor rico do café antigo, os dentes fantasma serão sua melhor escolha. Com base na comparação da mesma nota, o preço será mais caro. A cabeça de corte Ghost Teeth tem muitas saliências no porta-lâmina, daí seu nome. O pó produzido pela Ghost Teeth possui partículas mais uniformes.
Conclusão
Em princípio, as facas cônicas e planas são adequadas para todos os métodos de preparo do café, incluindo o café italiano. No entanto, se você quiser usá-lo em umMáquina de café italiana, você precisa selecioná-lo especialmente, porque na preparação com pressão de água de até 9 bar, o pó de café deve atingir dois pontos-chave: 1. Fino o suficiente, 2. O pó deve ser médio o suficiente, então o limite do moedor é relativamente alto. O pó ainda não está suficientemente fino. Os dentes fantasma não podem ser afiados com muita precisão devido à estrutura da cabeça de corte, por isso não são adequados para uso emmáquinas de café.
Horário da postagem: 20 de junho de 2024
