Depois que os clientes compram ummáquina de caféA pergunta mais frequente é como os grãos de café são usados na máquina. Para responder a essa pergunta, precisamos primeiro entender os tipos de grãos de café.
Existem mais de 100 tipos de café no mundo, e os dois mais populares são o Arábica e o Robusta/Canephora. Os dois tipos de café diferem muito em sabor, composição e condições de cultivo.
Arábica: caro, suave e com baixo teor de cafeína.
O grão de Arábica médio custa o dobro do grão de Robusta. Em termos de ingredientes, o Arábica tem baixo teor de cafeína (0,9-1,2%), 60% mais gordura que o Robusta e o dobro de açúcar, de modo que o sabor geral do Arábica é doce, suave e azedo, como o de uma ameixa.
Além disso, o ácido clorogênico do Arábica é menor (5,5-8%), e o ácido clorogênico pode ser antioxidante, mas também um componente importante da resistência a pragas. Por isso, o Arábica é mais suscetível a pragas, mas também ao clima. Geralmente, é plantado em altitudes mais elevadas, frutifica menos e mais lentamente. O fruto tem formato oval. (Grãos de café orgânico)
Atualmente, a maior plantação de Arábica é o Brasil, e a Colômbia produz apenas café Arábica.
Robusta: barato, sabor amargo, alto teor de cafeína
Em contraste, o Robusta, com alto teor de cafeína (1,6-2,4%), baixo teor de gordura e açúcar, tem um sabor amargo e forte, e alguns até dizem que tem gosto de borracha.
A robusta possui alto teor de ácido clorogênico (7-10%), não é suscetível a pragas e ao clima, geralmente é plantada em altitudes mais baixas e produz frutos em maior quantidade e mais rápido. Os frutos são redondos.
Atualmente, as maiores plantações de Robusta estão no Vietnã, com a produção também ocorrendo na África e na Índia.
Devido ao seu baixo preço, o Robusta é frequentemente usado para fazer café em pó para reduzir custos. A maioria dos cafés instantâneos baratos no mercado é Robusta, mas o preço não corresponde à qualidade. Grãos de café Robusta de boa qualidade são frequentemente usados para fazer expressos, pois seu creme é mais rico. O sabor do Robusta de boa qualidade é ainda melhor do que o dos grãos de Arábica de baixa qualidade.
Portanto, a escolha entre os dois grãos de café depende principalmente da preferência pessoal. Algumas pessoas podem achar o aroma do Arábica muito forte, enquanto outras apreciam o amargor suave do Robusta. A única ressalva que temos é que preste atenção especial ao teor de cafeína. Se você é sensível a ela, o Robusta tem o dobro da cafeína do Arábica.
Claro, essas duas variedades de café não são as únicas. Você também pode experimentar Java, Geisha e outras variedades para adicionar novos sabores à sua experiência com café.
Também haverá clientes que frequentemente perguntam se é melhor escolher grãos de café ou pó de café. Deixando de lado o fator pessoal de equipamento e tempo, é claro, o grão de café. O aroma do café vem da gordura torrada, que fica retida nos poros dos grãos de café. Após a moagem, o aroma e a gordura começam a se volatilizar, e o sabor do café coado é naturalmente bastante reduzido. Então, quando você se depara com a escolha de...máquina de café instantâneo ou ummáquina de café moído na horaSe apenas o sabor for considerado, é claro que você deve escolher uma máquina de café moído na hora.
Data de publicação: 13 de julho de 2023
